生姜，是厨房中很常见的一种烹饪辅料，其辛辣的味道能去腥提味，但在医生眼里，它的保健养生效果也极佳，民间更有“夏季吃姜胜过参汤”的说法。

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为什么夏季要吃姜？

(相关资料图)

夏季吃姜能为身体带来什么好处呢？

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增进食欲

夏天天气炎热，很容易食欲不振，而生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，起到开胃、促消化、增食欲的作用。

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驱风散寒

夏季时很多人贪图凉快，爱吃冰凉的东西，喜欢长时间待在空调房中，这些行为都会使得体内寒气过重，此时可以借助生姜驱风散寒。

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保护肠胃

夏季细菌异常活跃，食物在存放的过程中非常容易受到污染，如果不小心食用这类食物，会引起急性肠胃炎。

而生姜可以起到抗菌作用，尤其对沙门氏菌有一定的作用，能保护肠胃；另外美国路易斯维尔大学的一项研究指出，生姜中的类外泌体会增加肠道中的有益菌、减少有害菌，从而完善肠道屏障功能，促进肠道健康。

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吃生姜的3大原则

生姜虽好，但不是人人都适合，也不是随便什么时候都能吃的，吃生姜也有讲究：

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不宜吃的人群

① 内热重的人：肺热胃热、口臭、痔疮、痛疮溃烂等的人不易吃辛热的生姜。

② 阴虚体质的人：阴虚者，手心和脚心都会发热，还有口干舌燥、爱发火、皮肤干、睡不好的症状。

③ 肝炎患者：生姜食用过多，容易引发人体肝火旺盛，不利于肝病的恢复。

④ 胃溃疡患者：生姜食用过多，会对胃粘膜造成刺激，加重溃疡症状。

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吃姜当趁“早”

“晚吃姜赛砒霜”，这是因为生姜的辛温发散作用，对肠胃有一定刺激，会影响到人在夜间的正常休息，甚至导致失眠；且容易产生内热，时间长了则会出现“上火”的现象，特别是阴虚体质的人。

早上吃姜，正好生发胃气、促进消化、提神，因而最好早上吃。

不过常年手脚冰凉症患者晚上适当吃些姜也是可以的，以促进血液循环，缓解身体冰冷的症状。

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腐烂生姜不能吃

“烂姜不烂味”，因而不少人即使生姜烂了，也舍不得扔，继续拿来做调味品，其实这种做法是错误的。

腐烂的生姜会有黄樟素这样的有害物质产生，是肝癌、食道癌等疾病的诱因之一。

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生姜的花式用法

生姜的吃法很多，能当调味料，能搭配着做茶饮，也能制成外敷贴：

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生姜+炒白术——调理脾虚

做法：三片生姜、20克炒白术，煮水代茶饮。

炒白术补虚燥湿、止泻，配合散寒暖胃的生姜，此茶饮适合胃虚寒、舌苔偏厚偏白的人饮用。喝到胃不难受，就可以停止了。

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生姜+大枣+杏仁——调理肺气虚

做法：将一小把杏仁、三颗红枣、四片生姜一起煮水喝。

杏仁宣肺止咳、润肠通便；枣甘温而补之，配合姜辛温而行，对于改善肺气虚，亦或是呼吸系统疾病带来的咳嗽、喘憋、痰多等不适有好处。

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陈皮+生姜皮——排尿酸

做法：陈皮5-10克、生姜皮5-10克，泡水代茶饮。

陈皮理气健脾、燥湿化痰；生姜皮行气消肿。这两味药搭配在一起，有利于尿酸的排泄。

注意：生姜是热的，而生姜皮是寒的，痛风发作本来就是体内有热，只能用生姜皮，而不能用生姜。

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生姜+花椒+葱白——缓解关节痛

夏季长时间吹空调和电扇，很多人会出现关节不适，这时不妨试试下面的热敷法：

做法：取花椒100克，鲜生姜25片，葱白25根切碎，将它们混在一起，装入布包里。

将药包放在患处，再在上面放置一个热水袋，热敷30分钟左右。热敷后你会感到关节处热乎乎的，没有了紧绷的感觉，关节疼痛也能缓解甚至消失。

来源：CCTV回家吃饭

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